Ingredients
Scale
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 120 g Puderzucker
- 1 großes Ei (Größe L)
- 1 TL Zuckerwatte-Aroma (oder 1/2 TL Vanilleextrakt und pinke/blaue Lebensmittelfarbe)
- 150 g Butterkekse (oder Graham Cracker)
- 70 g geschmolzene Butter
- 50 g frische Zuckerwatte (zum Garnieren)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Die Butterkekse sehr fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter und der Prise Salz vermischen. Die Masse gleichmäßig auf 8 Muffinförmchen (mit Papierförmchen) verteilen und festdrücken, um den Boden zu bilden.
- Step 2: In einer separaten Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker glatt rühren. Das Ei und das Zuckerwatte-Aroma (oder die Lebensmittelfarbe) hinzufügen und nur so lange rühren, bis eine homogene, luftige Masse entsteht. Nicht überschlagen.
- Step 3: Die Käsekuchenfüllung vorsichtig über den Keksboden in die Förmchen verteilen. Die "Bomben" für etwa 18 bis 20 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt.
- Step 4: Die Käsekuchen-Bomben aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sobald sie Raumtemperatur erreicht haben, die Förmchen abdecken und für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig fest werden.
- Step 5: Vor dem Servieren die abgekühlten Käsekuchen vorsichtig aus den Papierförmchen lösen und auf Servierteller stellen. Jede "Zuckerwatte-Käsekuchen-Bombe" großzügig mit einem Büschel frischer Zuckerwatte dekorieren.
Notes
- Für die Lagerung die Käsekuchen-Bomben ohne Zuckerwatte luftdicht verpacken; die frische Zuckerwatte muss immer erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, sonst schmilzt sie.
- Diese Bomben nicht aufwärmen; nehmen Sie sie stattdessen 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die vollen Zuckerwatte-Aromen optimal entfalten können.
- Für das ultimative Kirmes-Feeling passen bunte Streusel oder eine leichte Glasur aus weißer Schokolade perfekt zur Zuckerwatte-Deko.
- Der Schlüssel zur perfekten, cremigen Füllung liegt darin, den Frischkäse-Mix nur so lange zu rühren, bis er gerade homogen ist, um Risse beim Backen zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Bombe (ca. 70g)
- Calories: 515
- Sodium: 320mg
- Fat: 38.0g
- Saturated Fat: 22.0g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 50.0g