Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 100 g Puderzucker (für die Glasur)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20-25 cm) einfetten und leicht bemehlen. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Step 2: Den Frischkäse und die Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Den Abrieb der ganzen Zitrone sowie den Saft der halben Zitrone hinzufügen.
- Step 3: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zügig unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 45 bis 55 Minuten backen. Führen Sie eine Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass das Brot gar ist. Das Brot in der Form abkühlen lassen.
- Step 5: Für die Glasur den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und löffelweise den restlichen Zitronensaft (ca. 2-3 EL) hinzufügen, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Das vollständig abgekühlte Brot aus der Form stürzen und mit der Zitrusglasur überziehen.
Notes
- Lagern Sie das Brot bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder unter einer Kuchenglocke; so bleibt es dank des Frischkäses bis zu 3 Tage wunderbar saftig.
- Achten Sie darauf, dass Butter, Frischkäse und Eier Raumtemperatur haben; dies sorgt für eine perfekte, homogene Masse und einen besonders feinen Teig ohne Klümpchen.
- Servieren Sie dieses Frischkäsebrot am Nachmittag zu einer Tasse Earl Grey Tee oder garnieren Sie es mit frischen, leicht gezuckerten Beeren für einen sommerlichen Genuss.
- Nehmen Sie das Brot etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus der Kühlung (falls gelagert), damit sich das Zitrusaroma optimal entfalten kann und die Textur herrlich cremig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 85g)
- Calories: 305
- Sodium: 155mg
- Fat: 15.2g
- Saturated Fat: 9.1g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 29.8g