Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 200 ml kalte Schlagsahne
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 2 TL gemahlener Zimt (plus etwas zum Bestreuen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g fertiges oder selbstgemachtes Apfelmus
- 1 EL Zitronensaft (optional, für das Apfelmus)
Instructions
- Step 1: Die Mascarpone zusammen mit dem gesiebten Puderzucker, dem Zimt und dem Vanillezucker in einer Schüssel glatt und cremig rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Step 2: Die sehr kalte Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermischen, damit sie nicht gerinnt.
- Step 3: Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Teilen mithilfe eines Spatels unter die Mascarpone-Zimt-Masse heben. Nicht zu lange rühren, damit die Creme luftig und locker bleibt.
- Step 4: Das Apfelmus (optional mit 1 EL Zitronensaft verfeinert) gleichmäßig auf vier bis sechs Dessertgläser verteilen.
- Step 5: Die Zimtcreme über das Apfelmus schichten, entweder mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel. Die Desserts für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren optional mit einer Prise Zimt oder Zimtstangen garnieren.
Notes
- Die Creme hält sich luftdicht abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage; sie schmeckt am zweiten Tag oft sogar noch intensiver, wenn sie gut durchgezogen ist.
- Halten Sie die Kühlzeit von mindestens 2 Stunden unbedingt ein; nur so wird die Creme fest genug, um sich vom Apfelmus abzuheben und die ideale Konsistenz zu erreichen.
- Für einen zusätzlichen Crunch das Dessert vor dem Servieren mit zerbröselten Spekulatius oder gehackten, karamellisierten Nüssen bestreuen.
- Hebe die steif geschlagene Sahne wirklich nur in wenigen, vorsichtigen Zügen unter die Mascarpone-Masse, um die Luftigkeit zu bewahren und ein Verflüssigen der Creme zu verhindern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion Dessert (ca. 110 g)
- Calories: 300
- Sodium: 45mg
- Fat: 25.0g
- Saturated Fat: 16.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 14.0g