Ingredients
Scale
- 200 g Weiße Kuvertüre
- 150 g Ungesalzene Butter
- 150 g Feiner Zucker
- 2 Große Eier
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an zwei Seiten überstehen sollte, um später das Herausheben zu erleichtern.
- Step 2: Die weiße Kuvertüre grob hacken. Butter und gehackte Schokolade über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Die Masse glatt rühren und vom Herd nehmen.
- Step 3: Zucker, Eier und Vanilleextrakt in die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Masse geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Step 4: In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Mehlmischung vorsichtig zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange unterheben, bis keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind (nicht übermischen).
- Step 5: Den Brownieteig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte beim Schütteln noch leicht wackeln darf.
- Step 6: Die Brownies aus dem Ofen nehmen und unbedingt vollständig in der Form abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden), bevor sie mit Hilfe des Backpapiers herausgehoben und in Quadrate geschnitten werden.
Notes
- Für maximale Saftigkeit die vollständig ausgekühlten Brownies luftdicht verpackt bei Raumtemperatur lagern; sie schmecken am zweiten Tag oft am besten.
- Wer die Mitte besonders klebrig mag, kann die geschnittenen Brownies kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, um die Schokolade wieder weicher zu machen.
- Die Süße der weißen Schokolade harmoniert perfekt mit einer Kugel fruchtigem Himbeer- oder Passionsfruchtsorbet und einem Hauch frischer Minze.
- Das absolute Geheimnis zarter Brownies ist Geduld: Schneiden Sie die Stücke erst, nachdem sie mindestens zwei Stunden lang in der Form komplett ausgekühlt sind – das verhindert Zerbröseln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 70g)
- Calories: 310
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 28g