Ingredients
Scale
- 400 g Rindfleisch (z.B. Hüfte oder Steaks)
- 200 g Basmatireis
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 2 Stück Limetten (Saft und Abrieb)
- 3 EL Sojasauce (oder Fischsauce)
- 1 EL Wacholderbeeren (getrocknet)
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Step 1: Für den Kokosreis, den Basmatireis waschen und in einem Topf mit der Kokosmilch, 200 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
- Step 2: Für das Limetten-Rindfleisch das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer fein reiben. In einer Schüssel Limettensaft, Limettenabrieb und Sojasauce vermischen. Die Rindfleischstreifen kurz in dieser Marinade wenden.
- Step 3: Für den Wacholder-Tee 500 ml Wasser erhitzen. Die Wacholderbeeren leicht andrücken und in einer Tasse mit dem heißen Wasser übergießen. Den Tee zugedeckt etwa 8 bis 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne sehr stark erhitzen. Die marinierten Rindfleischstreifen (ohne die überschüssige Flüssigkeit) in zwei Portionen scharf anbraten, damit das Fleisch nicht kocht. Nach kurzer Bratzeit das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Step 5: Die restliche Marinade kurz in die Pfanne geben und aufkochen lassen, um den Bratensatz zu lösen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und sofort mit dem Kokosreis anrichten. Den Wacholder-Tee heiß dazu servieren.
Notes
- Um Aromen und Textur zu erhalten, lagern Sie das Rindfleisch und den Kokosreis in getrennten, luftdichten Behältern im Kühlschrank.
- Das Rindfleisch zum Aufwärmen nur kurz in einer sehr heißen Pfanne schwenken; Mikrowellenhitze lässt es schnell trocken und zäh werden.
- Servieren Sie das Gericht für ein intensives Erlebnis mit einem Spritzer Fischsauce und frischem Koriander, um die asiatische Note zu betonen.
- Lassen Sie die Wacholderbeeren für den Tee leicht aufbrechen, bevor Sie das heiße Wasser hinzufügen, um das herb-würzige Aroma optimal freizusetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Hauptmahlzeit (ca. 450 g)
- Calories: 710
- Sodium: 620mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g