Ingredients
Scale
- 750 g Hackfleisch (halb Rind, halb Lamm)
- 200 g Turkey Bacon in dünnen Scheiben (ca. 12–15 Scheiben)
- 150 g Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler), gewürfelt
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL scharfes Paprikapulver
Instructions
- Step 1: Die fein gewürfelte Zwiebel mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine homogene und leicht formbare Masse entsteht.
- Step 2: Die Baconscheiben leicht überlappend auf einem Stück Backpapier zu einem Rechteck auslegen. Die vorbereitete Hackmasse gleichmäßig auf dem Turkey Bacon verteilen und zu einem Rechteck (ca. 25×35 cm) formen.
- Step 3: Den gewürfelten Käse mittig als Füllung längs auf der Hackmasse verteilen. Mithilfe des Backpapiers die Rolle von der Längsseite her fest aufrollen. Die Beef Bacon-Enden sollten die Rolle vollständig umschließen.
- Step 4: Die Vulkanrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (Nahtseite nach unten). Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 5: Die Rolle im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis der Turkey Bacon knusprig und das Hackfleisch gar ist.
- Step 6: Die Vulkanrolle nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie in dicke Scheiben geschnitten und serviert wird, sodass der geschmolzene Käse beim Anschneiden austritt (Vulkan-Effekt).
Notes
- Reste der Vulkanrolle halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmecken auch kalt hervorragend als deftiger Brotbelag.
- Um die Turkey Bacon-Kruste knusprig zu halten, erwärmen Sie die Scheiben am besten für etwa 10 Minuten bei 160°C im Backofen, anstatt sie in der Mikrowelle weich werden zu lassen.
- Für ein perfektes Hauptgericht servieren Sie die Rolle mit einem cremigen Kartoffelpüree und einem scharfen Tomaten-Chutney, um die Würze des Paprikapulvers zu ergänzen.
- Achten Sie darauf, die Rolle nach dem Backen unbedingt 5 Minuten ruhen zu lassen; dies stabilisiert die Masse und sorgt dafür, dass der geschmolzene Käse beim Anschneiden eindrucksvoll austritt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 600
- Sodium: 950mg
- Fat: 40.0g
- Saturated Fat: 15.0g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 4.0g