Ingredients
Scale
- 200 g vegane weiße Schokolade (gehackt)
- 400 ml Kokosmilch (volle Fettstufe, über Nacht im Kühlschrank gekühlt)
- 2 EL Puderzucker (oder nach Geschmack)
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 1 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 Prise feines Salz
- 1 TL Zitronensaft (optional, zum Stabilisieren der Creme)
Instructions
- Step 1: Kokoscreme vorbereiten. Die Dose Kokosmilch öffnen und nur den festen Teil (die Kokoscreme) in eine Rührschüssel geben. Das Kokoswasser beiseitestellen oder anderweitig verwenden.
- Step 2: Schokolade schmelzen. Die gehackte weiße Schokolade zusammen mit dem Pflanzenöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist. Die Schokolade anschließend abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
- Step 3: Aufschlagen. Die feste Kokoscreme mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und der Prise Salz in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer steif schlagen, bis eine lockere, luftige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf den Zitronensaft hinzufügen, um die Stabilität zu erhöhen.
- Step 4: Vermengen. Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen in die aufgeschlagene Kokoscreme unterheben. Dabei darauf achten, dass die Masse homogen wird, aber die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Step 5: Kühlen. Die fertige Mousse sofort in kleine Dessertgläser füllen und für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig fest wird.
Notes
- Damit die Mousse stabil wird, ist es essenziell, dass Sie ausschließlich die feste Kokoscreme verwenden; kühlen Sie die Dose dazu mindestens 12 Stunden lang, idealerweise im hinteren Bereich des Kühlschranks.
- Achten Sie darauf, dass die geschmolzene weiße Schokolade wirklich nur noch lauwarm ist, bevor Sie sie unterheben, um zu verhindern, dass die aufgeschlagene Kokoscreme schmilzt und die Mousse ihre Luftigkeit verliert.
- Für einen frischen Kontrast servieren Sie die Mousse mit säuerlichen Beeren, wie Himbeeren oder roten Johannisbeeren, und garnieren Sie das Dessert mit etwas frischer Minze.
- Die Mousse muss stets gekühlt und abgedeckt gelagert werden und ist im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage haltbar; sie sollte keinesfalls bei Raumtemperatur stehen, da sie sonst zusammenfällt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse Mousse (ca. 120 g)
- Calories: 485
- Sodium: 50mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 26g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 40g