Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Zucker (oder Rohrzucker)
- 100 g vegane Butter oder Margarine (weich)
- 50 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche vegane Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zusammen mit der Pflanzenmilch zur feuchten Masse geben und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
- Step 3: Den Teig für 30 Minuten kühl stellen (optional, macht das Formen einfacher). Anschließend kleine Kugeln (etwa 2 cm Durchmesser) formen.
- Step 4: Die Teigkugeln zunächst leicht in etwas normalem Zucker und dann sehr dick in Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind und wie kleine Wölkchen aussehen.
- Step 5: Die Plätzchen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10–12 Minuten backen. Die Plätzchen sind fertig, wenn sie außen rissig und leicht fest, aber innen noch weich sind.
- Step 6: Die Schoko Wölkchen Plätzchen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in einer Dose aufbewahrt werden.
Notes
- Lagern Sie die Plätzchen erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind, in einer luftdichten Dose, damit sie bis zu zwei Wochen frisch und weich bleiben.
- Für den perfekten „Wölkchen-Effekt“ die Teigkugeln besonders dick in Puderzucker wälzen; es sollte fast eine Schicht sein, die beim Backen garantiert aufreißt.
- Sollten die Plätzchen nach einigen Tagen etwas fester werden, legen Sie für kurze Zeit ein kleines Stück Apfel mit in die Dose – das hält sie wunderbar saftig.
- Servieren Sie die Wölkchen Plätzchen am besten zu einem großen Glas kalter Pflanzenmilch oder einem cremigen veganen Eiskaffee, um den intensiven Schokoladengeschmack auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 92