Ingredients
Scale
- 250 g Medjool-Datteln (entsteint)
- 100 g feine Haferflocken (glutenfrei, optional)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Nussbutter (z.B. Mandelmus oder Erdnussbutter)
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Die Haferflocken und das Kakaopulver in einem leistungsstarken Food Processor geben und mahlen, bis eine feine, mehlartige Konsistenz entsteht.
- Step 2: Die entsteinten Datteln, Nussbutter, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles verarbeiten, bis ein klebriger, formbarer Teig entsteht.
- Step 3: Eine kleine quadratische Form (ca. 18×18 cm) mit Backpapier auslegen und die Brownie-Masse gleichmäßig und fest hineindrücken. Die Form für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 4: Währenddessen die "Cosmic"-Glasur zubereiten: 100 g Puderzucker und 2 EL Kakaopulver mit 2-3 EL Pflanzenmilch vermischen, bis eine dicke, glatte Schokoladenglasur entsteht.
- Step 5: Die Glasur auf den gekühlten Brownies verteilen und sofort mit bunten Zuckerstreuseln (vegan) bestreuen. Die Brownies vor dem Schneiden für weitere 60 Minuten kühlen, bis die Glasur vollständig fest ist.
Notes
- Lagern Sie die Brownies luftdicht verpackt im Kühlschrank; sie bleiben dort bis zu einer Woche frisch und fest.
- Für die beste Konsistenz die Brownies vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie leicht weicher und fudgiger werden.
- Diese dichten Brownies schmecken hervorragend zu einem Schuss eiskalter Mandelmilch oder als Topping auf veganem Vanilleeis.
- Sollte der Brownie-Teig im Food Processor nicht gut binden, fügen Sie teelöffelweise sehr heißes Wasser hinzu, bis eine formbare, klebrige Masse entsteht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 50g)
- Calories: 245
- Sodium: 40mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g