Ingredients
Scale
- 450 g dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. Ribeye oder Minutensteaks)
- 1 Liter kräftige Rinderbrühe
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), gewürfelt
- 150 g Provolone-Käse, gerieben (oder alternativ Gouda/Mozzarella)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Olivenöl oder die Butter in einem großen Suppentopf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in Portionen scharf anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die gewürfelte Zwiebel in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten weich dünsten, bis sie leicht karamellisiert ist. Knoblauchpulver hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- Step 3: Die Rinderbrühe in den Topf gießen, aufkratzen, um alle braunen Reste vom Boden zu lösen, und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren.
- Step 4: Den gewürfelten Frischkäse nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig andickt. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Das angebratene Rindfleisch und den geriebenen Provolone-Käse (etwas zum Garnieren übrig lassen) in die Suppe geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Suppe durch und durch heiß ist.
- Step 6: Die cremige Philly Cheese Steak Suppe sofort servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem geriebenem Provolone-Käse und frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3 Tage; da sie durch den Frischkäse stark andickt, fügen Sie beim Aufwärmen eventuell einen Schuss Brühe hinzu.
- Erwärmen Sie die Reste stets langsam bei geringer Hitze unter ständigem Rühren, damit die Käsebasis nicht am Topfboden ansetzt oder gerinnt.
- Achten Sie darauf, das Rindfleisch in mehreren kleinen Portionen scharf anzubraten, da eine Überfüllung des Topfes verhindert, dass sich eine schöne braune Kruste bildet.
- Für das authentische Philly-Gefühl servieren Sie die Suppe mit in Butter getoasteten Hoagie-Brötchen oder knusprigem Baguette zum Dippen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Schale (ca. 450 ml)
- Calories: 605
- Sodium: 1210mg
- Fat: 41g
- Saturated Fat: 21g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 9g