Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel feines Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl (plus etwas mehr zum Braten)
Instructions
- Step 1: Die Hefe aktivieren, indem Sie sie zusammen mit dem Zucker in das lauwarme Wasser geben. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- Step 2: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die aktivierte Hefemischung und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (etwa 8 Minuten).
- Step 3: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 4: Den aufgegangenen Teig in 6 bis 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Fläche zu Fladen von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
- Step 5: Eine schwere Pfanne (z. B. Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fladen nacheinander in die sehr heiße, trockene Pfanne legen (optional die Pfanne leicht einfetten).
- Step 6: Die Brote jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie Blasen werfen und goldbraune Stellen aufweisen. Das Brot sofort warm servieren.
Notes
- Lagern Sie abgekühlte Fladenbrote in einem luftdichten Behälter oder in einem sauberen Küchentuch, damit sie bis zu 2 Tage lang weich und genießbar bleiben.
- Für den besten Geschmack erwärmen Sie die Brote kurz in einer heißen, trockenen Pfanne (ca. 30 Sekunden pro Seite) oder auf einem Toaster, um die Textur aufzufrischen.
- Servieren Sie dieses warme Brot traditionell mit Olivenöl und einer Prise Za'atar, oder als perfekte Beilage zu Hummus, Cacık oder gegrilltem Fleisch.
- Verwenden Sie unbedingt eine schwere Pfanne, die auf mittlere bis hohe Hitze erhitzt wurde; die hohe Temperatur sorgt dafür, dass die Fladen schnell Blasen werfen und die ideale Konsistenz erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Brot (ca. 125g)
- Calories: 485
- Sodium: 1000mg
- Fat: 5.0g
- Saturated Fat: 0.9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g