Ingredients
- Rote Zwiebeln: 3 mittelgroße
- Sumach: 2 Teelöffel
- Frische Petersilie: 1/2 Bund
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Zitronensaft (frisch gepresst): 1 Esslöffel
- Salz: 1/2 Teelöffel (oder nach Geschmack)
- Pul Biber (türkische Chiliflocken): 1/2 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine, dünne Halbringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Step 2: Die geschnittenen Zwiebelringe in eine Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen. Die Zwiebeln etwa 1 bis 2 Minuten kräftig mit den Händen massieren. Dies mildert den scharfen Geschmack und macht die Zwiebeln weicher.
- Step 3: Die massierten Zwiebeln kurz unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Stärke zu entfernen. Die Zwiebeln danach fest ausdrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, und in eine saubere Schüssel geben.
- Step 4: Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Sumach und das Pul Biber zu den ausgedrückten Zwiebeln geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf nachsalzen.
- Step 5: Die gehackte Petersilie untermischen. Den Salat für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor er serviert wird.
Notes
- Reste sollten maximal einen Tag luftdicht verschlossen im Kühlschrank gelagert werden, da die Zwiebeln schnell Wasser ziehen und die Textur leiden kann.
- Da es sich um einen frischen Salat handelt, ist Wiedererwärmen ausgeschlossen; genießen Sie ihn zimmerwarm oder leicht gekühlt, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.
- Servieren Sie den Zwiebelsalat als frische, würzige Beilage zu herzhaften gegrillten Fleischgerichten (z.B. Köfte oder Kebab) oder als Topping für Lahmacun.
- Damit der Salat harmonisch und bekömmlich wird, massieren Sie die Zwiebeln wirklich kräftig mit dem Salz, um ihnen die Schärfe zu nehmen und sie weich zu bekommen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125g (ca. 1/4 des Salats)
- Calories: 88
- Sodium: 100mg
- Fat: 4.5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6.3g