Ingredients
Scale
- 400 g Naturtofu (fest)
- 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Naturtofu gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend den Tofu in einer Schüssel grob zerbröseln, sodass er die Konsistenz von Hackfleisch erhält. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Step 2: Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Step 3: Den zerbröselten Tofu in den Topf geben und 5 bis 7 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis er leicht gebräunt ist und Wasser verloren hat.
- Step 4: Die stückigen Tomaten, die Gemüsebrühe und den Oregano einrühren. Die Sauce großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen.
- Step 5: Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Sauce zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls mit frischen Kräutern (z.B. Basilikum) verfeinern.
Notes
- Damit die Aromen am besten durchziehen, können Sie die Reste problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren.
- Achten Sie darauf, den Tofu wirklich gründlich auszupressen und im Topf lange genug anzubraten – das verleiht ihm die beste, „hackfleischähnliche“ Textur.
- Beim Aufwärmen im Topf empfehlen wir, einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, falls die Sauce über Nacht zu stark eingedickt ist.
- Für den perfekten italienischen Touch die fertige Nudelsauce mit frischen Basilikumblättern bestreuen und optional etwas veganen Reibekäse oder Hefeflocken darüber streuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ca. 185g Soße
- Calories: 126
- Sodium: 404mg
- Fat: 9.0g
- Saturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5.0g