Ingredients
Scale
- 200 g fester Naturtofu
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Zucker (zum Ausgleich der Säure)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zuerst den Tofu gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den ausgedrückten Tofu mit den Händen in kleine, bröselige Stücke zerteilen.
- Step 2: Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Step 3: Die Tofubrösel in den Topf geben und unter Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis der Tofu leicht goldbraun und knusprig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Die gehackten Tomaten, den Oregano und den Zucker hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und die Hitze sofort reduzieren.
- Step 5: Die Nudelsauce zugedeckt bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls mit frischem Basilikum verfeinern.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Sauce maximal 4 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie portionsweise ein, um sie später schnell zur Hand zu haben.
- Das Geheimnis der "fleischigen" Textur liegt im Anbraten: Achten Sie darauf, die Tofubrösel wirklich 5 bis 7 Minuten anzubraten, bis sie leicht golden und knusprig sind.
- Beim erneuten Erhitzen wird die Sauce oft dicker; fügen Sie einen kleinen Schuss Nudelkochwasser oder Gemüsebrühe hinzu, damit sie wieder schön geschmeidig wird.
- Nutzen Sie diese würzige Sauce nicht nur für Nudeln, sondern auch als herzhafte Basis für eine Lasagne oder als Topping auf geröstetem Brot mit etwas frischem Basilikum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200g (Portion Nudelsauce)
- Calories: 190
- Sodium: 350mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g