Ingredients
Scale
- 400 g Naturtofu (fest)
- 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Tofu gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und ihn dann mit den Händen in kleine, krümelige Stücke zerbröseln. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- Step 2: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Anschließend das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten.
- Step 3: Die Tofukrümel in den Topf geben und unter Rühren ca. 5 bis 7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und eine fleischähnliche Textur entwickelt haben.
- Step 4: Die stückigen Tomaten, den Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Step 5: Die Tofu-Tomatensauce 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 6: Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit weiteren Gewürzen oder einer Prise Zucker nachwürzen.
Notes
- Die Sauce lässt sich prima vorbereiten: Gut verpackt ist sie im Kühlschrank 3 Tage haltbar und lässt sich auch wunderbar für etwa drei Monate einfrieren.
- Beim Aufwärmen im Topf empfehlen wir, einen Schuss Nudelwasser oder etwas Gemüsebrühe beizugeben, damit die Sauce wieder schön geschmeidig wird und nicht zu sehr eindickt.
- Servieren Sie die kräftige Sauce mit dicker Pasta (wie Rigatoni oder Penne) und garnieren Sie großzügig mit frischem Basilikum und eventuell etwas gerösteten Pinienkernen für den extra Biss.
- Für die perfekte fleischähnliche Textur den Naturtofu sehr gründlich ausdrücken und erst 5–7 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250g Sauce (ungefähr 1 Tasse)
- Calories: 180
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 1.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g