Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke (1 large salad cucumber)
- 400 g frische Erdbeeren (400g fresh strawberries)
- 100 g Feta oder Ziegenkäse (100g Feta or goat cheese)
- 1 Bund frische Minze oder Basilikum (1 bunch fresh mint or basil)
- 3 EL natives Olivenöl (3 tbsp extra virgin olive oil)
- 2 EL heller Balsamico-Essig (2 tbsp light balsamic vinegar)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (1 tsp honey or maple syrup)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (Salt and freshly ground pepper to taste)
Instructions
- Step 1: Die Salatgurke waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Step 2: Die frische Minze (oder Basilikum) fein hacken. Den Feta in kleine Würfel zerbröseln und beiseitestellen.
- Step 3: Für das Dressing das Olivenöl, den hellen Balsamico-Essig und den Honig in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Das Dressing anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis der Geschmack ausgewogen ist.
- Step 4: Die Gurkenscheiben, Erdbeeren und die gehackte Minze in einer großen Salatschüssel vorsichtig miteinander vermischen.
- Step 5: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles behutsam vermengen. Kurz vor dem Servieren die Feta-Würfel darüber streuen.
Notes
- Lagern Sie Reste des Salates ohne das Dressing und den Feta im Kühlschrank; Dressing und Käse sollten erst kurz vor dem Verzehr hinzugefügt werden, um Knackigkeit zu garantieren.
- Dieser erfrischende Salat ist die ideale leichte Begleitung zu einfachen Grillgerichten wie Hähnchenbrust, weißem Fisch oder gegrilltem Halloumi.
- Für eine intensivere Aroma-Fusion lassen Sie die mit Dressing vermischten Gurken und Erdbeeren 15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen, bevor Sie den Feta untermischen.
- Falls Ihre Salatgurke sehr viel Wasser zieht, salzen Sie die Scheiben kurz vor der Zubereitung und tupfen Sie sie trocken; das verhindert ein Verwässern des aromatischen Dressings.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 der Schüssel (ca. 325g)
- Calories: 200