Ingredients
Scale
- 115 g weiche Butter
- 200 g feiner Zucker
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 180 ml Vollmilch
- 2 Beutel Earl Grey Tee
- 1 EL getrockneter Speise-Lavendel
Instructions
- Step 1: Die Milch in einem Topf erhitzen, kurz bevor sie kocht vom Herd nehmen. Die Earl Grey Teebeutel und den getrockneten Lavendel hinzufügen. 15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der gekühlten Lavendel-Earl Grey-Milch in drei Durchgängen zum feuchten Teig geben, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (etwa zu zwei Dritteln füllen). Für 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Step 5: Die Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend mit einer Vanille- oder Zitronen-Buttercreme (separat zubereitet) und optional frischem Lavendel verzieren.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Cupcakes in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage; bei sehr empfindlicher Buttercreme ist jedoch eine Kühlung nötig.
- Wurden die Küchlein gekühlt, lassen Sie sie vor dem Genuss 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit der Teig wieder seine saftige Textur erreicht.
- Der komplexe Geschmack kommt besonders gut zur Geltung, wenn Sie die Cupcakes mit einem kühlen Glas Sparkling White Grape Juice oder einem frischen Earl Grey Tee ohne Milch servieren.
- Lassen Sie die Lavendel-Earl Grey-Milch unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie sie unter den Teig mischen – dies verhindert das Ausflocken und garantiert eine perfekte Teigstruktur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake (ca. 80g mit Frosting)
- Calories: 312
- Sodium: 184mg
- Fat: 15.1g
- Saturated Fat: 9.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30.5g