Ingredients
Scale
- 4 EL (Esslöffel) Fischsauce
- 4 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 2 EL brauner Zucker
- 3 EL Wasser
- 2 rote Chilischoten (mittelscharf)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL frischer Koriander (gehackt)
Instructions
- Step 1: Die roten Chilischoten (mit oder ohne Kerne, je nach gewünschter Schärfe) und die Knoblauchzehe sehr fein hacken oder im Mörser zerstoßen. Den frischen Koriander grob hacken und beiseitestellen.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel das Wasser und den braunen Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bei Bedarf kann die Mischung leicht erwärmt werden, um den Vorgang zu beschleunigen.
- Step 3: Die Fischsauce und den Limettensaft zur Zuckerlösung geben und alles gründlich vermischen, sodass eine homogene Flüssigkeit entsteht.
- Step 4: Die gehackten Chilischoten und den Knoblauch unter die Sauce rühren und gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 5: Die Dip-Sauce abschmecken und bei Bedarf mit mehr Zucker für Süße oder mehr Limettensaft für Säure anpassen. Vor dem Servieren den frischen Koriander unterheben.
Notes
- Die fertige Sauce muss nicht erwärmt werden, schmeckt aber am besten, wenn sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen durfte, damit sich die Aromen von Knoblauch und Chili vollständig entfalten.
- Diese Dip-Sauce ist ein perfekter frischer Gegenpol zu gegrilltem Fleisch, Fischfrikadellen oder knusprigen Frühlingsrollen.
- Die Schärfe der Chilischoten kann variieren; probieren Sie die Sauce, bevor Sie entscheiden, ob Sie die Kerne der Chili für einen stärkeren Kick mitverwenden möchten.
- Lagern Sie die Reste der Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie sich aufgrund des Limettensafts und der Fischsauce gut 5 bis 7 Tage hält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 30 ml (2 EL)
- Calories: 60
- Protein: 14.5g