Ingredients
Scale
- 400 g Rindfleisch (sehr dünn geschnitten, z.B. aus der Oberschale oder Roastbeef)
- 1 großer Bund Thai-Basilikum (Blätter abgezupft)
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 rote Chilischote (entkernt und fein geschnitten)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
Instructions
- Step 1: Die Knoblauchzehen und die Chilischote sehr fein hacken. In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Austernsauce verrühren und beiseitestellen. Die dünnen Rindfleischscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
- Step 2: Auf jede Rindfleischscheibe eine kleine Menge der gehackten Chili und des Knoblauchs sowie etwa 5-7 Thai-Basilikumblätter legen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu dick ist.
- Step 3: Die Rindfleischscheiben von einer Seite her fest aufrollen. Bei Bedarf die Röllchen mit einem kleinen Holzspieß (Zahnstocher) fixieren, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Die Röllchen hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist, aber innen noch leicht rosa (ca. 2-3 Minuten).
- Step 5: Die vorbereitete Soja-Austernsauce über die Röllchen gießen und diese darin schwenken. Die Sauce kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt und die Röllchen glasiert sind.
- Step 6: Die Holzspieße entfernen und die Thai-Basilikum-Rindfleischröllchen sofort heiß servieren.
Notes
- Reste der Röllchen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert und innerhalb von zwei Tagen genossen werden.
- Erwärmen Sie die Röllchen kurz in einer sehr heißen Pfanne wieder, da die Mikrowelle das schnell gegarte Fleisch leider zäh machen würde.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie die glasierten Röllchen auf lockerem Jasminreis, ergänzt durch einen Spritzer Limettensaft für Frische.
- Achten Sie darauf, die Füllung nur sparsam zu bemessen, damit sich die Röllchen fest schließen lassen und der intensive Geschmack des Thai-Basilikums beim Braten gut freigesetzt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Röllchen (ca. 250g)
- Calories: 480
- Sodium: 1200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g