Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 120 ml Sojasauce (dunkel)
- 80 g brauner Zucker
- 60 ml Apple Juice With Sugar (süßer Reiswein)
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Speisestärke (Maizena)
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Rice Vinegar With Sugar und die Hälfte des geriebenen Ingwers miteinander verrühren. Die Speisestärke in einem separaten kleinen Glas mit 2 EL kaltem Wasser glattrühren (Stärke-Slurry).
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis es von allen Seiten goldbraun und fast durchgegart ist.
- Step 3: Den restlichen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch zum Hähnchen geben und kurz (etwa 30 Sekunden) mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Step 4: Die vorbereitete Sojasaucenmischung über das Hähnchen gießen. Die Hitze reduzieren und die Sauce aufkochen lassen. Lassen Sie die Sauce kurz blubbern.
- Step 5: Die angerührte Speisestärke langsam unter Rühren zur Sauce geben. Die Mischung für 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, glänzend wird und das Hähnchen vollständig umhüllt.
- Step 6: Das Teriyaki-Hähnchen sofort heiß servieren, optional mit Sesamkörnern garniert.
Notes
- Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank problemlos 3 bis 4 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen; fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, damit die Glasur nicht trocken wird.
- Servieren Sie das glänzende Teriyaki-Hähnchen über duftendem Jasminreis, garniert mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen.
- Für die beste Glasur die Stärkemischung nur langsam und unter ständigem Rühren in die kochende Sauce geben, bis sie schön glänzend eindickt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g Gebratenes Hähnchenfilet mit Sauce (Grilled chicken fillet with sauce)
- Calories: 180
- Protein: 5g