Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenkeulen oder -brust (mit oder ohne Knochen)
- 200 g Vollfett-Naturjoghurt
- 3 EL Tandoori Masala Pulver
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenfleisch waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer auf jeder Seite zwei bis drei tiefe Einschnitte machen, damit die Marinade gut eindringen kann.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, Tandoori Masala, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer vermischen. Optional eine Prise rote Lebensmittelfarbe für die klassische Tandoori-Farbe hinzufügen.
- Step 3: Die vorbereiteten Hähnchenteile in die Marinade geben und gründlich damit einreiben, sodass die Mischung in die Einschnitte gelangt. Das Hähnchen abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber 12 bis 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Step 4: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hähnchenteile darauf verteilen.
- Step 5: Das Tandoori-Hähnchen für etwa 30 bis 40 Minuten (je nach Größe der Teile) backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Das Hähnchen ist fertig, wenn es goldbraun ist, die Säfte klar laufen und die Kerntemperatur 80°C erreicht hat.
- Step 6: Das Tandoori-Hähnchen heiß servieren, traditionell mit frischer Minzsoße und Naan-Brot oder Reis.
Notes
- Lagern Sie übrige Stücke in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie diese innerhalb von 2-3 Tagen, aber beachten Sie, dass die Haut beim Abkühlen an Knusprigkeit verliert.
- Zum Wiederaufwärmen empfiehlt sich der Ofen (ca. 160°C); besprühen Sie das Hähnchen vor dem erneuten Backen leicht mit Wasser oder Öl, um ein Austrocknen zu verhindern und die Oberfläche wieder zu beleben.
- Für ein vollständiges Geschmackserlebnis servieren Sie das Hähnchen mit einem erfrischenden Raita (Joghurt-Gurken-Dip) und legen Sie frische Zitronenspalten bereit, um den Geschmack kurz vor dem Verzehr nochmals zu intensivieren.
- Der Schlüssel zur Zartheit ist die Marinade: Planen Sie mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ein, denn die Milchsäure des Naturjoghurts macht das Fleisch unvergleichlich saftig und weich.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Tandoori-Hähnchen (ca. 200g)
- Calories: 360
- Sodium: 650mg
- Fat: 15.5g
- Saturated Fat: 4.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2.5g