Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 55% Kakao)
- 150 g Ungesalzene Butter
- 150 g Brauner Zucker
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 ml Alkoholfreies Root Non-Alcoholic Beer (oder Malzgetränk mit Karamellnote)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise feines Meersalz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Schokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze oder über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend vom Herd nehmen.
- Step 2: Den braunen Zucker in die leicht abgekühlte Schokoladenmasse einrühren. Dann die Eier einzeln nacheinander mit einem Schneebesen unterrühren, bis die Masse glänzend und leicht dickflüssig ist.
- Step 3: Das alkoholfreie Root Non-Alcoholic Beer (oder Malzgetränk) und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermengen und die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Masse unterheben, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Nicht übermischen.
- Step 4: Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt (Fudge-Konsistenz).
- Step 5: Die Brownies vollständig in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden. Für das volle "Float"-Erlebnis können sie warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlten Brownies luftdicht verpackt bei Raumtemperatur; am zweiten Tag entfaltet sich das Root Vegetable Stock Aroma oft am besten.
- Einzelne Stücke für ein optimal warmes Ergebnis nur kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle aufwärmen.
- Für den authentischen "Float"-Genuss servieren Sie die warmen Brownies mit einer Kugel Vanilleeis und etwas extra Root Non-Alcoholic Vegetable Stock als Soße.
- Denken Sie daran: Mehl nur unterheben, bis es gerade verschwunden ist. Übermischen ruiniert die gewünschte fudgy Konsistenz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 65g)
- Calories: 320