Ingredients
Scale
- 100 g Butterkekse (z.B. Vollkornkekse)
- 40 g geschmolzene Butter
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Puderzucker
- Saft und Abrieb von 1 kleinen Bio-Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 ml Schlagsahne (30% Fett)
Instructions
- Step 1: Den Keksboden vorbereiten, indem die Butterkekse sehr fein zerbröselt und anschließend mit der geschmolzenen Butter vermischt werden. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden von 6 bis 8 Shotgläsern oder kleinen Gläschen festdrücken.
- Step 2: Für die süße Füllung den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig verrühren, bis eine glatte, luftige Masse entsteht.
- Step 3: Die vorbereitete Frischkäse-Masse mithilfe eines kleinen Löffels oder eines Spritzbeutels sorgfältig über die Keksböden in die Gläser füllen, sodass gleichmäßige Schichten entstehen.
- Step 4: Die fertigen Tarte-Shots für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies ist essenziell, damit die Frischkäsefüllung fest wird und ihre Form behält.
- Step 5: Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen. Die gekühlten Tarte-Shots jeweils mit einem kleinen Klecks Schlagsahne garnieren und optional mit einem Hauch Zitronenabrieb oder einer halbierten Beere verzieren.
Notes
- Bewahren Sie die Tarte-Shots ohne Sahnegarnitur maximal 2 Tage gut abgedeckt im Kühlschrank auf; die Sahne kommt immer erst kurz vor dem Verzehr darauf.
- Da es sich um eine kalte Frischkäse-Tarte handelt, ist Erwärmen absolut tabu; die Shots sollten eiskalt direkt aus dem Kühlschrank genossen werden.
- Für eine besonders elegante Präsentation servieren Sie die Shots auf einem kleinen Tablett, begleitet von einem Espresso oder einem Glas eisgekühltem Limoncello.
- Damit der Keksboden beim Essen nicht bröselt, drücken Sie die Butter-Keks-Mischung mithilfe eines Stößels oder des Bodens eines kleineren Glases wirklich fest in die Shotgläser.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 60g (1 Shot)
- Calories: 286
- Sodium: 85mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 10.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18.1g