Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 4 EL flüssiger Honig
- 2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL rote Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 3 EL Sojasauce (dunkel)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Apfelessig
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in etwa 2-3 cm große, mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, grob gemahlenen Pfeffer und Chiliflocken vermischen und beiseitestellen.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und 5–7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Step 3: Den gehackten Knoblauch zum Hähnchen geben und etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Step 4: Die vorbereitete Honig-Pfeffer-Sauce über das Hähnchen gießen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce anfängt, dickflüssig zu werden.
- Step 5: Den Apfelessig hinzufügen und gut verrühren. Das Gericht weiter köcheln lassen, bis die Sauce stark reduziert ist, das Hähnchen vollständig glasiert ist und die Kerntemperatur erreicht hat. Sofort heiß servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste des glasierten Hähnchens bis zu 3 Tage in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, idealerweise getrennt von Beilagen.
- Für optimale Saftigkeit beim Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Löffel Wasser oder Hühnerbrühe beigeben und nur langsam erhitzen, damit die Honigglasur nicht karamellisiert.
- Die intensive Süß-Schärfe balancieren Sie perfekt mit lockerem Basmatireis und einem knackigen, säuerlichen Krautsalat oder frischer Gurke aus.
- Fügen Sie den Apfelessig wirklich erst am Schluss hinzu; dieser Frischekick hellt die schwere Honigglasur auf und macht den Geschmack besonders rund.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250g Hähnchenbrust mit Honig-Pfeffer-Sauce
- Calories: 538
- Sodium: 755mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 16.5g