Ingredients
Scale
- 450 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
- 250 g Langkornreis
- 400 g Dosenmais (abgetropft und abgetrocknet)
- 50 g Mayonnaise oder Schmand
- 50 g Feta (zerbröselt)
- 1 Bio-Limette (Saft und Schale)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chili-Pulver (oder geräuchertes Paprikapulver)
Instructions
- Step 1: Kochen Sie den Langkornreis gemäß Packungsanweisung. Währenddessen das Hähnchen mit der Hälfte des Chili-Pulvers, etwas Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Anschließend beiseitestellen.
- Step 2: Rösten Sie den Mais in derselben Pfanne (oder einer weiteren Pfanne ohne Öl) bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 5 bis 7 Minuten, bis einige Körner leicht gebräunt sind. Nehmen Sie den Mais von der Hitze.
- Step 3: Für das Street Corn Dressing die Mayonnaise (oder den Schmand), den Saft und die Schale der Limette und das restliche Chili-Pulver in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz abschmecken.
- Step 4: Geben Sie den gerösteten Mais in die Schüssel mit dem Dressing und vermischen Sie ihn gut. Fügen Sie dann den zerbröselten Feta hinzu und rühren Sie ihn vorsichtig unter.
- Step 5: Richten Sie die Bowls an: Verteilen Sie den gekochten Reis auf vier Schüsseln. Geben Sie die gebratenen Hähnchenwürfel auf den Reis und toppen Sie dies großzügig mit der Street Corn Mischung.
- Step 6: Optional mit frischem Koriander und einem zusätzlichen Limettenkeil garnieren und sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie die Street Corn Mischung (mit Dressing) separat vom Hähnchen und Reis im Kühlschrank, damit die Limettennote intensiv bleibt und der Feta nicht durchweicht.
- Erwärmen Sie die Hähnchen-Reis-Basis in der Mikrowelle oder Pfanne vorsichtig; das cremige Street Corn Topping wird am besten kalt hinzugefügt, um die Textur zu bewahren.
- Der Schlüssel zum intensiven Aroma ist das Rösten des Maises: Tupfen Sie den Dosenmais vor dem Braten sehr gut ab, damit er in der Pfanne tatsächlich bräunt und nicht nur dämpft.
- Für eine geschmackliche Abrundung servieren Sie die Bowl optional mit einem Hauch scharfer Soße oder ein paar gerösteten Kürbiskernen für zusätzlichen Crunch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 480g)
- Calories: 720
- Sodium: 1050mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g