Ingredients
Scale
- 200 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 100 ml Milch
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und bemehlen. Die Spekulatius-Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln oder in einem Mixer zerkleinern.
- Step 2: Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse homogen ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch portionsweise zur Butter-Ei-Masse geben und kurz verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht.
- Step 4: Die zerbröselten Spekulatius-Kekse vorsichtig unter den Teig heben. Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Step 5: Den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 50 bis 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist (Stäbchenprobe). Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Der Kuchen bleibt in Frischhaltefolie eingewickelt bei Raumtemperatur bis zu vier Tage lang saftig und aromatisch.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver nur so lange unter, bis sie gerade eben in den Teig eingearbeitet sind, da übermäßiges Rühren den Kuchen zäh macht.
- Servieren Sie den Spekulatius-Kuchen leicht erwärmt mit einem Klecks geschlagener Sahne und etwas Preiselbeerkompott für den festlichen Genuss.
- Falls der Kuchen etwas trockener wird, können Sie einzelne Scheiben kurz in der Mikrowelle erwärmen, um das Spekulatius-Aroma wieder aufzufrischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Kuchen (ca. 80g)
- Calories: 405
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35g