Ingredients
Scale
- 250 g Skyr (Natur)
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 große Eier
- 60 g geschmolzene Butter
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend beiseitestellen, damit sie leicht abkühlt. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz gründlich miteinander vermischen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Skyr und Eier verquirlen, bis sie gut kombiniert sind. Die geschmolzene, abgekühlte Butter langsam unter die Skyr-Mischung rühren.
- Step 3: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Den Teig nur kurz verrühren, bis alle Komponenten gerade eben feucht sind. Wichtig: Nicht zu lange mischen, um die Waffeln luftig zu halten.
- Step 4: Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen bei Bedarf (falls es nicht antihaftbeschichtet ist) leicht mit Öl oder Butter einfetten.
- Step 5: Pro Waffel eine Kelle Teig in die Mitte des heißen Eisens geben und die Waffeln goldbraun und knusprig ausbacken (dauert je nach Gerät ca. 3 bis 5 Minuten). Die fertigen Skyr-Waffeln sofort servieren.
Notes
- Mischen Sie den Teig wirklich nur kurz, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind; das Geheimnis luftiger Skyr-Waffeln liegt in der Vermeidung von Übermischung.
- Lassen Sie die Waffeln vor dem Verpacken vollständig abkühlen, bevor Sie sie luftdicht in einer Dose oder einem Beutel im Kühlschrank aufbewahren.
- Am besten werden übrig gebliebene Waffeln wieder knusprig, indem Sie sie kurz im Toaster oder bei mittlerer Hitze im Backofen aufbacken.
- Probieren Sie die leicht säuerlichen Waffeln einmal mit frischen Beeren und einem Klecks Ahornsirup oder Honig für ein perfektes Frühstück.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel (ca. 120g)
- Calories: 250
- Sodium: 175mg
- Fat: 6.8g
- Saturated Fat: 3.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5.5g