Ingredients
Scale
- 250 g Skyr (Natur)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Rührschüssel Skyr, Eier, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Die abgekühlte, geschmolzene Butter langsam unter die Masse rühren.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz gründlich vermischen und optional sieben.
- Step 3: Die Mehlmischung zügig in zwei Portionen zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist. Es sollten keine Mehlklumpen mehr sichtbar sein.
- Step 4: Das Waffeleisen vorheizen. Bei Bedarf die Backflächen leicht mit etwas Öl oder Butter einfetten.
- Step 5: Jeweils 2 bis 3 Esslöffel Teig in die Mitte des heißen Waffeleisens geben, den Deckel schließen und die Waffeln in 3 bis 5 Minuten goldbraun backen.
- Step 6: Die fertigen Skyr-Waffeln vorsichtig aus dem Eisen nehmen und sofort servieren, beispielsweise mit Puderzucker, frischen Beeren oder Ahornsirup.
Notes
- Um die Waffeln knusprig zu halten, lassen Sie sie vollständig auf einem Gitterrost auskühlen, bevor Sie sie luftdicht verpacken, so bleiben sie bis zu drei Tage frisch.
- Waffeln vom Vortag werden wieder wunderbar knusprig, wenn Sie diese kurz im Toaster aufbacken oder bei 180 °C (Umluft) für etwa fünf Minuten im Backofen erwärmen.
- Für ein frisches Sommer-Feeling servieren Sie die Waffeln am besten mit einem warmen, leicht gesüßten Waldbeerenkompott und einem Klecks frischer Schlagsahne.
- Für besonders zarte und luftige Waffeln die Mehlmischung nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht; leichte Klümpchen sind in Ordnung, da Übermischen das Gebäck zäh macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Waffeln
- Calories: 215
- Sodium: 250mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 10.0g