Ingredients
- Sauerkirschen (im Glas, abgetropft): 720 g
- Kirschwasser (oder Kirschlikör): 4 EL (Esslöffel)
- Schlagsahne (mind. 30% Fett): 600 ml
- Mascarpone: 250 g
- Zucker: 50 g
- Vanillezucker: 2 Päckchen
- Löffelbiskuits oder Schokoladenkuchenreste: 150 g
- Zartbitter-Schokospäne: 50 g
Instructions
- Step 1: Die Sauerkirschen abgießen und dabei den Saft auffangen. Den Kirschsaft mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Kirschen hinzufügen, kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die Masse abkühlen lassen und 2 EL Kirschwasser unterrühren.
- Step 2: Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone kurz aufrühren und vorsichtig die Hälfte der geschlagenen Sahne unterheben, um eine lockere Creme zu erhalten. Die restliche Sahne beiseitestellen.
- Step 3: Die Löffelbiskuits (oder Kuchenreste) grob zerteilen und gleichmäßig auf dem Boden einer großen Glasschale verteilen. Mit dem restlichen Kirschwasser beträufeln.
- Step 4: Nun mit dem Schichten beginnen: Zuerst eine Hälfte der Kirschmasse gleichmäßig über die Biskuits verteilen, darauf die Hälfte der Mascarpone-Creme geben. Diesen Vorgang mit der restlichen Kirschmasse und der übrigen Mascarpone-Creme wiederholen.
- Step 5: Die Oberfläche des Trifles mit der restlichen puren Schlagsahne bedecken. Das Trifle abdecken und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit den Zartbitter-Schokospänen garnieren.
Notes
- Damit die Sahne frisch bleibt, das Trifle immer gut abdecken und innerhalb von 3 Tagen im Kühlschrank genießen.
- Planen Sie unbedingt genug Zeit zum Durchziehen ein; die Aromen von Kirschwasser und Kirschen verbinden sich am besten, wenn das Trifle mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruht.
- Für einen festlichen Kontrast servieren Sie das Trifle zusammen mit einem kräftigen Espresso oder einem Glas eisgekühltem Almond Extract With Sugar Syrup.
- Um zu vermeiden, dass die Schokospäne ihre Textur verlieren, garnieren Sie die Oberfläche erst unmittelbar vor dem Servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 220g (ca. 1 große Schale)
- Calories: 520
- Sodium: 110mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 42g