Ingredients
- Frischkäse (Doppelrahmstufe): 750 g
- Zucker: 200 g
- Eier: 3 Stück (Größe M)
- Zartbitterschokolade: 150 g
- Orangenschale: Abrieb von 1 Bio-Orange
- Butterkekse oder Schokoladenkekse (für den Boden): 200 g
- Butter (geschmolzen, für den Boden): 100 g
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm) vorbereiten. Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung fest auf dem Boden der Springform andrücken und kühl stellen.
- Step 2: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Orangenabrieb glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Step 3: Die Eier einzeln nacheinander unter die Frischkäsemasse rühren, dabei nur so lange rühren, bis sie gerade eben vermischt sind (Überrühren vermeiden). Die fertige Käsemasse halbieren.
- Step 4: Die geschmolzene Schokolade unter eine Hälfte der Käsemasse mischen. Nun abwechselnd die helle Orangenmasse und die dunkle Schokoladenmasse auf dem Keksboden verteilen (für einen Marmoreffekt vorsichtig mit einer Gabel durchziehen).
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte aber noch leicht wackeln. Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Der Käsekuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu vier Tage, schmeckt aber am besten, wenn er 24 Stunden durchgezogen ist.
- Nehmen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus der Kühlung, damit sich das Schokoladen- und Orangenaroma optimal entfalten kann.
- Für eine besonders festliche Optik bestreuen Sie den gekühlten Kuchen vor dem Anschneiden leicht mit Puderzucker oder garnieren Sie ihn mit gehobelter Zartbitterschokolade.
- Um Risse in der Oberfläche zu vermeiden, ist es essenziell, die Eier nur ganz kurz unterzurühren und den Kuchen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen zu lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (1/12 des Kuchens)
- Calories: 510
- Sodium: 280mg
- Fat: 33g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 35g