Ingredients
Scale
- 150 g Medjool Datteln (entsteint)
- 100 g feine Haferflocken
- 50 g Schokoladen-Proteinpulver
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2 EL cremiges Mandelmus (oder Erdnussmus)
- 30 g gehackte Zartbitterschokolade oder Kakaonibs
- 4 EL Wasser oder pflanzliche Milch (oder mehr, je nach Konsistenz)
- 1 Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Zunächst die Medjool Datteln im Food Processor oder Hochleistungsmixer zerkleinern, bis sie eine klebrige, fast pastöse Masse bilden. Bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
- Step 2: Die Haferflocken, das Proteinpulver, das Kakaopulver und das Mandelmus zur Dattelmasse geben. Die Mischung pulsierend verarbeiten, bis sich ein krümeliger Teig bildet.
- Step 3: Bei laufendem Mixer löffelweise Wasser oder pflanzliche Milch hinzufügen, bis sich der Teig zusammenfügt und an den Seiten des Behälters klebt. Der Teig sollte feucht genug sein, um formbar zu sein, aber nicht zu nass.
- Step 4: Den Teig aus dem Mixer nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade oder Kakaonibs von Hand unterkneten.
- Step 5: Aus dem Teig kleine Bällchen (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen. Optional können die Bällchen in zusätzlichem Kakaopulver oder Kokosraspeln gerollt werden.
- Step 6: Die Schokoladen-Brownie-Proteinbällchen vor dem Verzehr für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, um die Konsistenz zu verbessern.
Notes
- Für optimale Frische und Konsistenz die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank (bis zu einer Woche) oder eingefroren (bis zu 3 Monate) lagern und bei Bedarf auftauen.
- Obwohl sie am besten gekühlt genossen werden, nehmen Sie die Proteinbällchen etwa 5 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit das Mandelmus weicher wird und die Schokoladennoten intensiver zur Geltung kommen.
- Diese Brownie-Bällchen sind der ideale Pre- oder Post-Workout-Snack, schmecken aber auch hervorragend als gesunder "Sweet Treat" zusammen mit einer Tasse starkem, schwarzem Kaffee.
- Sollte der Teig nach dem Mixen zu klebrig sein, fügen Sie einen zusätzlichen Löffel Kakaopulver hinzu; ist er hingegen zu trocken, helfen weitere 1–2 Teelöffel pflanzliche Milch, ihn perfekt zu binden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Bällchen (ca. 45g)
- Calories: 185
- Sodium: 80mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g