Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 50 g Zucker (plus extra zum Bestreuen)
- 1 Prise Salz
- 180 ml lauwarme Milch
- 4 EL Pflanzenöl (plus extra für die Arbeitsfläche)
- 150 g Erdbeermarmelade (oder eine andere bevorzugte Sorte)
- 5 EL Puderzucker oder feiner Kristallzucker
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. Die lauwarme Milch und das Öl hinzufügen und alles zu einem sehr weichen und klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht stark geknetet werden.
- Step 2: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 20×30 cm) geben und mit eingeölten Händen vorsichtig zu einem Rechteck ausbreiten. Die Focaccia an einem warmen Ort für 15 Minuten ruhen lassen, währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 3: Mit eingeölten Fingern tiefe Mulden in den Teig drücken – ähnlich wie bei klassischer Focaccia. Die Focaccia in den vorgeheizten Ofen schieben und für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und durchgebacken ist.
- Step 4: Während die Focaccia noch heiß ist, die Marmelade kurz erwärmen, um sie streichfähiger zu machen. Die Marmelade großzügig auf der Focaccia verteilen, dabei darauf achten, dass die Mulden gut gefüllt werden.
- Step 5: Die Marmeladen-Focaccia abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist, und anschließend großzügig mit Puderzucker bestreuen oder die Oberfläche mit feinem Kristallzucker bestreuen, um den Donut-Effekt zu erzielen. In Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste maximal einen Tag lang luftdicht bei Raumtemperatur auf, da die Donut-Textur schnell weicher wird.
- Der Teig ist bewusst sehr weich und klebrig; widerstehen Sie dem Drang, mehr Mehl hinzuzufügen, und verwenden Sie stattdessen großzügig Pflanzenöl, um die Hände und die Arbeitsfläche einzufetten.
- Um kalt gewordene Stücke aufzufrischen, wärmen Sie diese kurz bei 150°C im Ofen auf, aber denken Sie daran, vor dem Servieren neuen Puderzucker aufzutragen.
- Für einen luxuriösen Dessert-Moment servieren Sie die lauwarme Focaccia mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 70g)
- Calories: 224
- Sodium: 103mg
- Fat: 5.7g
- Saturated Fat: 3.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 14.1g