Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise feines Salz
- 50 g Kokosraspeln (oder gehackte Nüsse zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Die Butterkekse in einem Mixer oder Food Processor sehr fein zermahlen, bis sie die Konsistenz von Semmelbröseln haben. Alternativ die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse, den gesiebten Puderzucker, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und die Prise Salz verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Step 3: Die gemahlenen Kekse nach und nach zur Frischkäsemasse geben und alles mit einem Löffel oder den Händen gut vermengen, bis ein fester, formbarer Teig entsteht.
- Step 4: Die Käsekuchen-Masse abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie sich später besser formen lässt.
- Step 5: Die Kokosraspeln auf einen flachen Teller geben. Aus der gekühlten Masse kleine Kugeln (etwa Walnussgröße) formen und jede Kugel sofort in den Kokosraspeln wälzen, bis sie rundherum bedeckt ist.
- Step 6: Die fertigen Käsekuchen-Kugeln auf einem Teller anrichten und bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Sie halten sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.
Notes
- Um die Frische zu bewahren, lagern Sie die Kugeln in einer luftdichten Dose im Kühlschrank und nehmen Sie sie 15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können.
- Sollte die Masse nach der Mindestkühlzeit noch zu weich zum Rollen sein, hilft es, die Hände leicht mit Puderzucker zu bestreuen oder die gesamte Masse für weitere 15 Minuten einzufrieren.
- Verwenden Sie unbedingt Frischkäse in Doppelrahmstufe, da dessen hoher Fettgehalt entscheidend für die cremige Textur und die notwendige Bindung des Teiges ohne Backen ist.
- Servieren Sie diese Kügelchen auf einem kleinen Dessertteller, begleitet von frischen Beeren oder einem Schuss weißer Schokoladensauce, um einen farblichen und geschmacklichen Kontrast zu schaffen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Käsekuchen-Kugeln
- Calories: 155
- Sodium: 40mg
- Fat: 10.0g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 12.0g