Ingredients
Scale
- 400 g Naturtofu
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1–2 rote Chilischoten, in feine Ringe geschnitten
- 1 EL rote Currypaste
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Salz, Pfeffer und 1 TL brauner Zucker
Instructions
- Step 1: Den Tofu vorbereiten, indem überschüssige Flüssigkeit herausgepresst wird. Den Tofu anschließend in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Die Tofuwürfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch und die Chili-Ringe in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
- Step 3: Die rote Currypaste hinzufügen und 1 Minute lang mitrösten, bis sich das Aroma entfaltet. Anschließend die Kokosmilch in die Pfanne gießen, gut umrühren und die Sauce aufkochen lassen.
- Step 4: Die Hitze reduzieren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem braunen Zucker abschmecken. Die Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Step 5: Die angebratenen Tofuwürfel in die cremige Kokosnusssauce geben und alles vorsichtig vermischen. Die Tofuwürfel in der Sauce nochmals 2 Minuten ziehen lassen, damit sie die Schärfe und das Aroma aufnehmen können. Sofort servieren, idealerweise mit Reis.
Notes
- Reste halten sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage; beachten Sie, dass der Tofu beim Durchziehen noch mehr Aroma annimmt.
- Erhitzen Sie das Gericht langsam in einem Topf bei geringer Hitze; rühren Sie dabei sanft um, damit die vollfette Kokosmilch nicht gerinnt oder sich absetzt.
- Für ein perfektes Abendessen servieren Sie den Tofu über lockerem Jasminreis und streuen Sie für einen frischen Kontrast gehackten Koriander oder Frühlingszwiebeln darüber.
- Rösten Sie die rote Currypaste unbedingt eine volle Minute mit den Zwiebeln an, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen, um die Schärfe und die thailändischen Aromen vollständig zu entfalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 450g)
- Calories: 785
- Sodium: 1250mg
- Fat: 66g
- Saturated Fat: 38g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g