Ingredients
Scale
- 200 g Schafskäse (Feta), abgetropft
- 100 g Naturjoghurt (Vollfett oder griechisch)
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 2 Zehen Knoblauch, frisch
- 1 kleine rote Chilischote, entkernt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Schafskäse grob zerbröseln und in eine mittelgroße Schüssel geben. Den Knoblauch fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
- Step 2: Die rote Chilischote halbieren, entkernen und anschließend in sehr feine Würfel schneiden. Wer es weniger scharf mag, kann die Menge reduzieren.
- Step 3: Den zerbröselten Schafskäse, Joghurt, Olivenöl, Knoblauch und die gehackte Chili in die Schüssel geben.
- Step 4: Das Paprikapulver hinzufügen und die Masse mit einer Gabel gut vermengen, bis ein cremiger, aber noch leicht stückiger Dip entsteht. Für eine sehr glatte Konsistenz kann auch ein Pürierstab verwendet werden.
- Step 5: Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Da Schafskäse oft schon salzig ist, sollte man vorsichtig mit zusätzlichem Salz umgehen.
- Step 6: Den Scharfen Schafskäse Dip abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Schärfe und die Aromen optimal verbinden.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Dip in einem luftdicht verschlossenen Behälter 3 bis 4 Tage; die Aromen intensivieren sich dabei.
- Dieser Dip ist nicht zum Aufwärmen geeignet; nehmen Sie ihn 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine optimale cremige Konsistenz erreicht.
- Er schmeckt fantastisch auf gerösteten Brotscheiben oder als scharfe Ergänzung zu einem Grillteller mit Lamm- oder Rindfleisch.
- Wegen des bereits salzigen Schafskäses immer erst nach der Ruhezeit und vor dem endgültigen Servieren vorsichtig mit zusätzlichem Salz abschmecken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 57g (ca. 3-4 Esslöffel)
- Calories: 185
- Sodium: 417mg
- Fat: 17.0g
- Saturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 1.8g