Ingredients
- Thunfisch (Sushi-Qualität): 300 g
- Wonton-Blätter: 12 Stück
- Mayonnaise (vorzugsweise Kewpie oder Japanische Mayo): 3 EL
- Sriracha-Sauce (oder Chili-Sauce): 1 – 2 TL (je nach gewünschter Schärfe)
- Frühlingszwiebeln: 2 Stangen
- Limettensaft: 1 EL
- Geröstetes Sesamöl: 1 TL
- Pflanzenöl zum Frittieren: Ca. 500 ml
Instructions
- Step 1: Das Pflanzenöl in einem Topf auf etwa 175°C erhitzen. Die Wonton-Blätter nacheinander vorsichtig in das heiße Öl geben und mit einer Zange oder einem Schaumlöffel leicht in eine Taco-Form biegen und halten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 30–60 Sekunden pro Stück).
- Step 2: Die frittierten Wonton-Muscheln aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen, damit sie vollständig abkühlen und knusprig werden.
- Step 3: Den Thunfisch mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel (Tartar-Größe) schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Step 4: In einer mittelgroßen Schüssel den gewürfelten Thunfisch mit Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Sesamöl, Limettensaft und den Frühlingszwiebelringen vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Das scharfe Thunfisch-Tartar sofort in die vorbereiteten knusprigen Wonton-Taco-Muscheln füllen und das Gericht nach Wunsch mit schwarzem Sesam, Koriander oder feinen Avocadowürfeln garniert servieren.
Notes
- Lagern Sie die frittierten Wonton-Taco-Muscheln in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Knusprigkeit zu bewahren, während das Tartar unbedingt gekühlt bleiben muss.
- Falls die frittierten Schalen etwas weich geworden sind, können Sie diese bei 160°C für wenige Minuten im Ofen auffrischen, bevor Sie das kühle Tartar einfüllen.
- Für ein vollständiges Geschmackserlebnis servieren Sie dazu unbedingt eine kleine Schale mit eingelegtem Sushi-Ingwer (Gari), da seine Säure die Schärfe wunderbar ausgleicht.
- Verwenden Sie für die Tartar-Basis ausschließlich sehr hochwertigen Thunfisch in Sushi-Qualität, da dieser roh genossen wird und die Grundlage für den vollen Geschmack bildet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Tacos (ca. 80g)
- Calories: 305
- Sodium: 550mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 3g