Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Mie-Nudeln oder Linguine)
- 400 ml Kokosmilch (eine Dose)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwerwurzel (frisch)
- 1–2 rote Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
- 3 EL Sojasauce
- Saft einer halben Limette
Instructions
- Step 1: Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen. Währenddessen Knoblauch, Ingwer und Chilischoten fein hacken.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und für etwa 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Step 3: Die Kokosmilch und die Sojasauce in die Pfanne gießen. Die Mischung zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, damit sie leicht eindickt und sich die Aromen verbinden.
- Step 4: Die gekochten Nudeln zur Kokos-Chili-Sauce geben und gründlich vermischen, sodass alle Nudeln gleichmäßig mit der scharfen Sauce bedeckt sind.
- Step 5: Die Nudeln mit dem Saft der halben Limette abschmecken. Bei Bedarf zusätzlich mit Salz oder etwas mehr Sojasauce nachwürzen und sofort servieren.
Notes
- Damit sich die Aromen perfekt entfalten, braten Sie Ingwer, Knoblauch und Chili nicht länger als zwei Minuten an, da der Knoblauch sonst verbrennt und die Sauce bitter schmeckt.
- Perfekt wird dieses Gericht mit etwas Kontrast; servieren Sie die Nudeln unbedingt mit ein paar frisch gerösteten Erdnüssen und einem Spritzer zusätzlicher Limette.
- Reste der Kokosnussnudeln können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber bedenken Sie, dass die Sauce durch das Kokosfett fest wird und die Nudeln Flüssigkeit aufsaugen.
- Zum Aufwärmen die Nudeln langsam in der Pfanne erhitzen und einen Esslöffel Wasser oder frische Kokosmilch hinzufügen, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion (ca. 450g)
- Calories: 565
- Sodium: 950mg
- Fat: 34g
- Saturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g