Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g Abtropfgewicht)
- 1 reife Avocado
- 4 Scheiben Vollkorntoast oder Sauerteigbrot
- 4–5 kleine Dillgurken, fein gewürfelt
- 2 EL Mayonnaise (oder vegane Alternative)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, bis die Masse texturiert, aber nicht vollständig püriert ist.
- Step 2: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Die Avocado in kleinen Würfeln oder grob zerdrückt zu den Kichererbsen geben. Die fein gewürfelten Dillgurken ebenfalls hinzufügen.
- Step 3: Mayonnaise, Zitronensaft und Senf (falls verwendet) in die Schüssel geben. Die Masse gründlich vermischen, sodass sich alle Zutaten gut verbinden. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Die Brotscheiben nach Belieben leicht toasten oder in einer Pfanne goldbraun anrösten, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
- Step 5: Die Kichererbsen-Avocado-Masse großzügig auf zwei der Brotscheiben verteilen. Die übrigen Brotscheiben darauf legen und die Sandwiches sofort servieren, optional diagonal halbieren.
Notes
- Die fertige Füllung hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal einen Tag; um die Braunfärbung der Avocado zu minimieren, decken Sie die Oberfläche der Masse direkt mit Frischhaltefolie ab.
- Achten Sie darauf, die Kichererbsen nur grob zu zerdrücken; die Mischung soll eine rustikale Textur behalten und nicht zu einem homogenen Brei püriert werden.
- Wer das Sandwich noch reichhaltiger mag, kann etwas frischen Rucola oder knackige Sprossen zwischen die Füllung und die obere Brotscheibe legen, um den Crunch zu verstärken.
- Für eine besonders frische Note empfiehlt es sich, Salz und Pfeffer erst ganz zum Schluss kräftig abzuschmecken, damit die Aromen von Zitrone und Senf ideal zur Geltung kommen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich (2 Scheiben Brot)
- Calories: 420
- Sodium: 680mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: *Der Tageswert (% Daily Value) für Unsaturated Fat (Ungesättigte Fette) und Trans Fat (Transfette) ist nicht festgelegt.
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g