Ingredients
Scale
- 750 g Zucker
- 120 g Butter
- 400 g Dose gezuckerte Kondensmilch
- 340 g weiße Schokoladenstückchen (oder Kuvertüre)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Einige Tropfen grüne oder blaugrüne Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
- 50 g dunkle Streusel oder zerbröselte dunkle Kekse (für die „Nähte“)
Instructions
- Step 1: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. In einem großen Topf Zucker, Butter, gezuckerte Kondensmilch und Salz bei mittlerer Hitze verrühren und zum Kochen bringen.
- Step 2: Sobald die Mischung stark kocht, die Zeit stoppen und exakt 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig und kräftig weiterrühren, damit die Masse nicht am Boden anbrennt.
- Step 3: Den Topf sofort vom Herd nehmen. Die weißen Schokoladenstückchen und den Vanille-Extrakt hinzufügen und schnell rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Masse glatt und cremig ist.
- Step 4: Die Lebensmittelfarbe schnell und nur teilweise in die Masse einrühren, um einen leicht marmorierten oder unregelmäßigen Farbton zu erzeugen. Die Fudge-Masse sofort in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.
- Step 5: Die dunklen Streusel oder Keksbrösel (die „Nähte“) unregelmäßig über die noch feuchte Oberfläche streuen und leicht andrücken.
- Step 6: Das Fudge bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank mindestens 4 Stunden vollständig fest werden lassen, bevor es aus der Form gehoben und in kleine Quadrate geschnitten wird.
Notes
- Lagern Sie die geschnittenen Stücke luftdicht verpackt bei Raumtemperatur (kühl und trocken) für bis zu einer Woche, oder im Kühlschrank für längere Frische.
- Da das Fudge am besten fest genossen wird, nehmen Sie es etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, um die optimale, leicht cremige Textur zu erhalten.
- Dieses auffällige Fudge macht sich hervorragend als Hingucker auf einem schaurigen October Festival-Desserttisch oder serviert auf kleinen, schwarzen Papierförmchen.
- Sobald die Kochzeit abgelaufen ist, müssen Sie sehr schnell arbeiten: Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, geben Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie zügig, damit das Fudge nicht vorzeitig fest wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (etwa 28g)
- Calories: 135
- Sodium: 55mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 18g