Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
- 3 Esslöffel (EL) flüssiger Honig
- 2 Esslöffel (EL) Dijonsenf
- 1 Esslöffel (EL) Olivenöl
- 1 Teelöffel (TL) Knoblauchpulver
- 50 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Für die Honig-Senf-Glasur Honig, Senf, Knoblauchpulver und die Hühnerbrühe in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Step 3: Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 4: Die Hitze reduzieren. Die Filets mit der zubereiteten Honig-Senf-Glasur bestreichen oder übergießen. Die restliche Glasur in der Pfanne lassen.
- Step 5: Die Pfanne (oder die Filets in eine Auflaufform umgelegt) in den vorgeheizten Backofen geben und 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig gar ist (Kerntemperatur 74°C).
- Step 6: Das Hühnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der restlichen Pfannensauce beträufeln.
Notes
- Reste des saftigen Hähnchens halten sich, luftdicht verpackt, bis zu drei Tage im Kühlschrank.
- Um das Hähnchen beim Aufwärmen saftig zu halten, beträufeln Sie es vor dem Erhitzen (Mikrowelle oder Ofen) mit einem Esslöffel Hühnerbrühe.
- Die süß-saure Glasur harmoniert perfekt mit einem einfachen grünen Salat und knusprigen Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen.
- Für eine besonders intensive Glasur die restliche Pfannensauce nach dem Backen noch 2 Minuten auf dem Herd kurz einkochen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g Hähnchenbrust mit Glasur
- Calories: 325
- Sodium: 400mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 14g