Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 120 ml Buttermilch (für zusätzliche Saftigkeit)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz (oder eine Mischung aus Nelken, Kardamom und Muskat)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz vermischen.
- Step 4: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten gerade zu einem glatten Teig verbunden haben.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen.
- Step 6: Den Gewürzkuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit einem Zitronenguss überziehen.
Notes
- Der Kuchen hält sich in Alufolie oder einer luftdichten Dose verpackt bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage besonders saftig.
- Rühren Sie den Teig im letzten Schritt nur kurz, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben; übermäßiges Mischen macht den Kuchen zäh.
- Servieren Sie den Gewürzkuchen klassisch mit Puderzucker bestäubt oder reichen Sie dazu geschlagene Sahne und einen kräftigen Kaffee.
- Wenn Sie den Kuchen warm genießen möchten, erwärmen Sie einzelne Scheiben kurz für etwa 15 Sekunden in der Mikrowelle, um die Gewürze optimal zur Geltung zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 90g)
- Calories: 350
- Sodium: 210mg
- Fat: 16.0g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 26.0g