Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g Weiche Butter
- 3 Große Eier
- 150 ml Trockener Traubensekt (oder hochwertiger Traubensaft Gesprudelt)
- 200 g Sehr fein gemahlenes, mageres Putenfleisch
- 50 g Rote Bete Püree (für die rosa Farbe und Feuchtigkeit)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kasten- oder Gugelhupfform einfetten. Die weiche Butter mit einer Prise Zucker (optional) schaumig schlagen, anschließend die Eier einzeln unterrühren.
- Step 2: Mehl, Backpulver und Meersalz in einer separaten Schüssel vermischen und sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Putenfleisch und dem Rote Bete Püree in die Buttermischung geben und gut verrühren.
- Step 3: Den kalten Apfelsekt behutsam und zügig unter den Teig heben. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu schlagen, um die Kohlensäure für die Lockerheit des Kuchens zu erhalten.
- Step 4: Den fertigen Teig sofort in die vorbereitete Kuchenform füllen und für etwa 45 bis 55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis eine in die Mitte gestochene Nadel sauber herauskommt.
- Step 5: Den Rosa Truthahn-Hampagne-Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auszukühlen. Optional mit einem herzhaften Frischkäse-Frosting oder einer Preiselbeer-Glasur servieren.
Notes
- Um die Saftigkeit zu bewahren, den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren; so bleibt er drei Tage genießbar.
- Um die Feuchtigkeit zu erhalten, einzelne Scheiben bei 150°C (eingewickelt in Alufolie) kurz im Ofen erwärmen, anstatt sie schnell in der Mikrowelle zu trocknen.
- Dieser herzhafte Kuchen harmoniert wunderbar mit einem Klecks scharfem Meerrettich-Frischkäse oder einer säuerlichen Preiselbeer-Marmelade, ideal für ein unkonventionelles Abendbrot.
- Achten Sie darauf, den kalten Alkoholfreier Sekt (oder Saft) nur zügig unterzuheben und den Teig dann sofort zu backen, damit die wertvolle Kohlensäure dem Kuchen seine leichte, lockere Struktur verleihen kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 140g)
- Calories: 415
- Sodium: 850mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 3g