Ingredients
Scale
- 200 g Medjool Datteln (entsteint)
- 150 g Walnüsse oder Mandeln
- 50 g Rohkakaopulver (ungesüßt)
- 50 g Haferflocken (fein)
- 1 EL Kokosöl (optional, für mehr Bindung)
- 1 Prise feines Meersalz
- 2 EL Wasser oder Pflanzendrink (falls der Teig zu trocken ist)
Instructions
- Step 1: Zuerst die Walnüsse (oder Mandeln) und die Haferflocken zusammen mit dem Salz und dem Kakaopulver in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer feinen, sandigen Masse verarbeiten.
- Step 2: Die entsteinten Datteln und das Kokosöl hinzufügen. Die Maschine so lange laufen lassen, bis sich ein sehr klebriger, zusammenhaltender Teig bildet. Wenn der Teig bröselig bleibt, schrittweise einen Löffel Wasser oder Pflanzendrink hinzufügen.
- Step 3: Eine kleine quadratische Backform (etwa 15×15 cm) mit Backpapier auslegen. Den Brownie-Teig hineingeben und mit einem Löffel oder Spatel fest und gleichmäßig in die Form drücken.
- Step 4: Die Brownies für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie richtig fest werden und sich später gut schneiden lassen. Alternativ 30 Minuten im Gefrierfach kühlen.
- Step 5: Nach dem Kühlen die Rohkost Brownies vorsichtig aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden. Optional vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Kakaopulver oder gehackten Nüssen bestreuen.
Notes
- Im Kühlschrank halten sich die Rohkost Brownies in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.
- Falls die Brownies direkt aus dem Gefrierfach zu hart sind, lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.
- Servieren Sie diese reichhaltigen Brownies zusammen mit einem Klecks veganer Kokos-Sahne oder frischen Himbeeren, um einen schönen Kontrast zu schaffen.
- Ein wichtiger Tipp: Achten Sie darauf, dass der Teig in der Küchenmaschine wirklich einen klebrigen „Ball“ bildet – nur so garantieren Sie die nötige Bindung und die Brownies zerfallen später nicht beim Schneiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 40g)
- Calories: 185
- Sodium: 5mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g