Ingredients
Scale
- 200 g Rindersalami, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini), gut abgetropft
- 8 Kirschtomaten, halbiert oder ganz
- 12 entsteinte schwarze Oliven, in Scheiben oder Hälften
- 3 EL natives Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Meersalz
- 12 mittellange Holzspieße
Instructions
- Step 1: Die Rindersalami in mundgerechte Quadrate schneiden und die Mini-Mozzarella-Kugeln sowie die Kirschtomaten bereitstellen. Die Holzspieße ggf. 15 Minuten in Wasser einweichen, um das Anbrennen zu verhindern.
- Step 2: Für die Marinade das Olivenöl mit dem Oregano, dem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
- Step 3: Bereiten Sie die „Augäpfel“ vor: Platzieren Sie auf jeder Mozzarella-Kugel vorsichtig eine Olivenhälfte oder eine Olivenscheibe, um den visuellen Effekt einer Iris zu erzeugen.
- Step 4: Beginnen Sie mit dem Bestücken der Spieße, indem Sie zuerst eine Salamischeibe, gefolgt von einer Kirschtomate und dann der vorbereiteten Mozzarella-Kugel aufstecken.
- Step 5: Die fertigen Rindersalami-Spieße auf einer Servierplatte anordnen und gleichmäßig mit der vorbereiteten Olivenöl-Kräuter-Mischung beträufeln.
- Step 6: Die Spieße können sofort serviert werden oder für 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen der Marinade gut entfalten.
Notes
- Um das Austrocknen zu verhindern, lagern Sie Reste in einer luftdichten Box im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb von zwei Tagen.
- Damit sich die mediterranen Aromen optimal entfalten, sollten die Spieße nach der empfohlenen Kühlzeit nicht eiskalt, sondern leicht temperiert serviert werden.
- Diese herzhaften Spieße passen hervorragend zu frisch geröstetem Ciabatta und einem trockenen Weißer Traubensaft Mit Essig oder Rosé als leichte Vorspeise oder Fingerfood.
- Um den „Augapfel“-Effekt zu verstärken, fixieren Sie die Olivenscheibe vorsichtig mit einem kleinen Tupfer Basilikumpesto auf dem Mozzarella, bevor Sie den Spieß bestücken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Spieß (ca. 60g)
- Calories: 300
- Sodium: 900mg
- Fat: 25.0g
- Saturated Fat: 10.0g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 0.0g