Ingredients
Scale
- 250 g frischer Ricotta-Käse
- 4 EL flüssiger Honig
- 1/2 TL Chiliflocken (oder Piment d’Espelette)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack)
- 1 Baguette oder eine Auswahl an Crackern zum Servieren
Instructions
- Step 1: Den Ricotta vorbereiten und anrichten. Geben Sie den Ricotta in die Mitte einer kleinen Servierplatte oder eines tiefen Tellers. Beträufeln Sie ihn leicht mit 1 EL Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit einer Prise Meersalz.
- Step 2: Den scharfen Honig erhitzen. Geben Sie den Honig zusammen mit den Chiliflocken und den Rosmarinzweigen in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis der Honig sehr flüssig und warm ist. Achten Sie darauf, dass der Honig nicht kocht.
- Step 3: Den Dip fertigstellen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie die Rosmarinzweige aus dem Honig. Gießen Sie den heißen Honig langsam und gleichmäßig über den vorbereiteten Ricotta.
- Step 4: Garnieren und servieren. Beträufeln Sie den Dip optional mit dem restlichen Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Servieren Sie die Ricotta-Käseplatte sofort mit Scheiben von frischem Baguette, geröstetem Brot oder herzhaften Crackern.
Notes
- Nicht verbrauchter, aber bereits gesalzener Ricotta hält sich, gut abgedeckt, maximal 2 Tage im Kühlschrank; den Honig besser separat aufbewahren.
- Sollte der gewürzte Honig später wieder benötigt werden, erwärmen Sie ihn sanft auf dem Herd, um ihn wieder in seine flüssige und warme Konsistenz zu bringen.
- Für einen zusätzlichen Frischekick passt dieser Dip auch hervorragend zu dünn geschnittenen Scheiben von Birne oder leicht geröstetem Focaccia.
- Verwenden Sie unbedingt hochwertigen, frischen Ricotta und achten Sie darauf, dass der Honig nur erwärmt, nicht gekocht wird, um die feinen Rosmarin- und Chili-Aromen zu bewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125g Ricotta-Dip
- Calories: 238
- Sodium: 101mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 21g