Ingredients
Scale
- 300 g Fusilli oder andere kurze Nudelsorte
- 500 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 große Salatgurke
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Bund frischer Dill, fein geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, kalt abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: Für das Tzatziki-Dressing die Gurke waschen und grob raspeln. Die geraspelte Gurke kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen (dies verhindert, dass der Salat wässrig wird).
- Step 3: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, dem gehackten Dill sowie Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine cremige Basis entsteht.
- Step 4: Die abgekühlten Nudeln und die ausgedrückten Gurkenraspel zum Joghurt-Dressing geben. Alles sorgfältig vermischen, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind.
- Step 5: Den Tzatziki-Nudelsalat abdecken und für mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren eventuell mit etwas frischem Dill garnieren und nochmals abschmecken.
Notes
- Da der Salat Joghurt enthält, sollte er stets gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und idealerweise innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
- Dieser Salat ist zum kalten Verzehr bestimmt; falls er nach der Lagerung zu fest geworden ist, einfach einen Schuss Milch oder etwas mehr Olivenöl einrühren, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie diesen erfrischenden Salat als perfekte Begleitung zu gegrilltem Fleisch, wie Souvlaki oder Gyros, oder als leichten Mittags-Snack an heißen Tagen.
- Der wichtigste Trick für ein dickflüssiges Dressing: Achten Sie darauf, die geraspelte Gurke vor dem Untermischen wirklich kräftig auszudrücken, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350 Gramm Nudelsalat
- Calories: 610
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: (Note: Unsaturated Fat DV is generally not calculated.)
- Trans Fat: (Note: Trans Fat DV is generally not calculated.)
- Protein: 7g