Ingredients
Scale
- 8 Hähnchen-Unterkeulen (Chicken Drumsticks)
- 3 EL Sojasauce (Soyasauce)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (Honig or Maple Syrup)
- 1 EL Sriracha-Sauce (Sriracha Sauce)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) (Garlic cloves, finely chopped)
- 1 TL geriebener frischer Ingwer (teaspoon grated fresh ginger)
- 2 EL Pflanzenöl (Vegetable oil)
- Salz und schwarzer Pfeffer (Salt and black pepper)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenkeulen vorbereiten, indem das Fleisch am unteren Ende des Knochens freigelegt und nach oben geschoben wird, um die „Lollipop“-Form zu erzeugen. Die Knochenenden eventuell mit Alufolie umwickeln, damit sie später nicht verbrennen.
- Step 2: Für die süß-scharfe Marinade die Sojasauce, Honig, Sriracha, gehackten Knoblauch, Ingwer, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Marinade halbieren und die erste Hälfte beiseite stellen.
- Step 3: Die Hähnchen-Lollis mit der anderen Hälfte der Marinade in einer Schüssel vermischen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (besser sind 2 bis 4 Stunden).
- Step 4: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lollis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 20 Minuten backen.
- Step 5: Nach 20 Minuten die Lollis mit der beiseite gestellten, restlichen Marinade bepinseln und für weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sie vollständig durchgegart, glänzend und leicht karamellisiert sind.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma die Lollis idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen; dadurch ziehen die süß-scharfen Noten tiefer in das Fleisch ein.
- Die klebrigen Lollis schmecken hervorragend zu einem erfrischenden, leicht gesäuerten asiatischen Krautsalat oder einfachem Jasminreis, um die Schärfe auszugleichen.
- Reste der abgekühlten Lollis luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von maximal drei Tagen genießen.
- Um die saftige Textur zu erhalten, die Lollis bei 150°C locker mit Alufolie abgedeckt erwärmen und erst gegen Ende die Folie entfernen, damit die Glasur wieder leicht karamellisiert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4-5 Hähnchen-Lollis (ca. 250g)
- Calories: 780
- Sodium: 1800mg
- Fat: 54g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15g