Ingredients
Scale
- 500 g rohe, geschälte Garnelen
- 200 g Reis (z.B. Basmati- oder Langkornreis)
- 2 reife Avocados
- 200 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 150 g Naturjoghurt oder Sauerrahm (für die Sauce)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Limetten (Saft)
- 4 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Den Reis kochen und die Garnelen marinieren. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen. Die Garnelen mit 2 EL Olivenöl, dem Saft einer halben Limette, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Chili vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Die Avocado-Mais-Salsa vorbereiten. Die Avocados würfeln. Den Mais, die Avocadowürfel, eine fein gewürfelte halbe rote Zwiebel und den Saft einer Limette vermischen. Mit Salz und frisch gehacktem Koriander abschmecken.
- Step 3: Die Knoblauchsauce zubereiten. Den Joghurt oder Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben. Die drei Knoblauchzehen fein reiben oder pressen und unter den Joghurt rühren. Mit etwas Salz und einem Schuss Limettensaft abschmecken.
- Step 4: Die Garnelen grillen. Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis sie rosa und gar sind.
- Step 5: Die Schüssel anrichten. Den gekochten Reis in die Schüssel geben. Die gegrillten Garnelen und die Avocado-Mais-Salsa darauf verteilen. Zum Schluss die Knoblauchsauce großzügig über die Bowl träufeln und sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste von Garnelen und Reis getrennt von der Avocado-Salsa; um die Frische der Salsa zu bewahren, drücken Sie vor der Aufbewahrung etwas zusätzlichen Limettensaft auf die Avocado.
- Um die Garnelen beim Aufwärmen nicht zäh werden zu lassen, wärmen Sie diese kurz in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze an; die Salsa und die Knoblauchsauce sollten unbedingt kalt bleiben.
- Für eine frische, knackige Note und zusätzliche Textur, fügen Sie etwas Babyspinat als Basis in die Bowl hinzu oder streuen Sie vor dem Servieren geröstete Kürbiskerne darüber.
- Der Knoblauchgeschmack in der Sauce entfaltet sich am besten, wenn Sie diese mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 450g)
- Calories: 605
- Sodium: 360mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g