Ingredients
Scale
- 200 g Dunkle Schokolade (mind. 50% Kakao)
- 150 g Butter
- 200 g Zucker (braun oder weiß)
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 TL Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Pastenform)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, für das Frosting)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schokolade und die Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Springform (ca. 20 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung leicht abkühlen lassen. Anschließend Zucker, Eier und die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis die Mischung gleichmäßig rot ist.
- Step 3: Mehl und Kakaopulver zusammen in einer separaten Schüssel vermischen, sieben und kurz unter die nasse Masse heben. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist, um den Brownie nicht zäh werden zu lassen.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für 25 bis 30 Minuten backen. Der Brownie sollte am Rand fest, im Inneren aber noch leicht feucht sein (Stäbchenprobe).
- Step 5: Den Red Velvet Brownie nach dem Backen vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für das Frosting den Frischkäse mit optional 50 g Puderzucker und 50 g weicher Butter verrühren.
- Step 6: Den ausgekühlten Brownie vorsichtig aus der Form lösen und mit der Frischkäse-Glasur bestreichen. Vor dem Anschneiden sollte die Torte im Kühlschrank fest werden.
Notes
- Da die Torte eine Frischkäse-Glasur besitzt, lagern Sie Reste stets gut verpackt im Kühlschrank und verzehren Sie sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
- Um die typische zarte Brownie-Textur zu garantieren, heben Sie das Mehl nur so kurz wie möglich unter die nasse Masse – hören Sie sofort auf zu rühren, sobald keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
- Nehmen Sie die Torte etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit der Brownie-Boden seine volle Schokoladen-Aroma entfalten kann und die Glasur etwas weicher wird.
- Für ein perfektes Gleichgewicht servieren Sie die Red Velvet Brownie Torte mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Handvoll leicht säuerlicher, frischer Himbeeren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120g)
- Calories: 565
- Sodium: 255mg
- Fat: 31g
- Saturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0.4g
- Protein: 50g