Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderschmorbraten (z. B. Chuck Roast), in großen Stücken
- 1,2 Liter Rinderbrühe (oder Wasser mit Brühenpulver)
- 120 ml dunkle Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 300 g Ramen-Nudeln (etwa 4 Päckchen, die Gewürzpäckchen werden nicht benötigt)
- 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch vorbereiten und zusammen mit der Rinderbrühe, der Sojasauce, dem braunen Zucker, dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Ingwer in den Slow Cooker geben.
- Step 2: Den Slow Cooker auf niedrige Stufe ("Low") stellen und das Fleisch 6 bis 8 Stunden garen lassen, bis es extrem zart ist und leicht zerfällt.
- Step 3: Das zarte Rindfleisch aus dem Slow Cooker nehmen. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerreißen (shredden) und anschließend zurück in die Brühe geben und gut vermischen.
- Step 4: Die Ramen-Nudeln (ohne ihre beiliegenden Gewürzpäckchen) hinzufügen. Den Slow Cooker auf "High" stellen oder die Brühe in einem Topf auf dem Herd erhitzen und die Nudeln etwa 5 bis 7 Minuten ziehen oder köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Step 5: Die Ramen-Nudeln und das zerrissene Rindfleisch mit reichlich Brühe in tiefe Schüsseln füllen. Sofort mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und optional einem halbierten weichgekochten Ei oder etwas Sesamöl garniert servieren.
Notes
- Für beste Ergebnisse die Rindfleisch-Brühe-Mischung und die fertigen Nudeln getrennt voneinander im Kühlschrank aufbewahren, um zu verhindern, dass die Nudeln die Flüssigkeit vollständig aufsaugen.
- Beim Aufwärmen die Brühe mit dem Fleisch langsam im Topf erhitzen und die Nudeln, falls separat gelagert, erst in den letzten Minuten zur heißen Suppe geben, damit sie perfekt al dente bleiben.
- Servieren Sie dieses Gericht unbedingt mit einem Hauch von geröstetem Sesamöl und etwas feinem Gochugaru (koreanische Chiliflocken) für eine zusätzliche Tiefe und einen nussigen Geschmackskick.
- Chef-Tipp: Wenn Sie die Brühe abschmecken, bringen zwei ganze Sternanis, die während der letzten Stunde mitgekocht werden, eine fantastische, subtile Süße, die hervorragend zum Rindfleisch passt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel (ca. 450g)
- Calories: 685
- Sodium: 1550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 8g